Esempio concreto: la cottura della pasta con un piano ad induzione portatile di fascia bassa, avviene in maniera discontinua, ovvero selezionando il livello di potenza "5" o "5.5" l'ebollizione avviene "a singhiozzi".

Testimonianza diretta di un utente del forum:

Con prodotti di questo tipo è estremamente difficile se non impossibile in alcuni casi, effettuare cotture a fuoco basso o bassissimo, come ad esempio preparare una panna cotta o sciogliere del cioccolato.

Pertanto sconsigliamo a chiunque di avvicinarsi al mondo dell'induzione, prendendo come metodo di valutazione tali prodotti, in quanto i piani cottura ad induzione da incasso sono infinitamente più precisi.

Altri link utili sull'argomento:

http://www.recensioni-piano-cottura-ad-induzione-magnetica.it/forum/guida-alla-cucina-ad-induzione-cercasi_topic180_post1009.html?KW=imprecisi#1009" rel="nofollow - http://www.recensioni-piano-cottura-ad-induzione-magnetica.it/forum/guida-alla-cucina-ad-induzione-cercasi_topic180_post1009.html?KW=imprecisi#1009

http://www.recensioni-piano-cottura-ad-induzione-magnetica.it/forum/discussione-ufficiale-piano-cottura-ad-induzione_topic85_post1284.html?KW=panna#1284" rel="nofollow - http://www.recensioni-piano-cottura-ad-induzione-magnetica.it/forum/discussione-ufficiale-piano-cottura-ad-induzione_topic85_post1284.html?KW=panna#1284

Augurandole una buona serata, la ringrazio e mi complimento per l'utile servizio che offre a molte persone aiutandole a risolvere i vari dubbi.

Alla fine ho comprato il fornello a induzione, ma vorrei capire il consumo energetico.

In watt so che va da 200 fino a 2000, e questo lo posso capire quanto vado a spendere in kwh; ma in temperatura che va de 60 a 240 °c quanto consumo energetico sarebbe? se la dovrei tenere accesa a 60 °c durante 180 minuti?

Grazie e scusate il disturbo

Vorrei riportare questa discussione in alto per chiedere ad utenti e moderatori se ci sono state evoluzioni.

Per i fornelli singoli portatili non ho trovato da nessuna parte un prodotto che alle basse temperature non funzioni tramite sequenza di accensione/spegnimento.

Nessun produttore lo scrive, ma nei commenti/recensioni non è difficile trovare utenti più tecnici che sottolineano questo comportamento.

E' purtroppo questa la verità o sono in commercio dei modelli con funzionamento "lineare"?

Se esistono piani di cottura che non hanno questo problema, mi chiedo poi quale sia la difficoltà di integrare quella stessa elettronica in un dispositivo portatile a singola zona di cottura.

Come ultima cosa, forse un pelo OT, quali sono i migliori piani di cottura con funzionamento lineare? Non sono riportate delle matrici di scoring in cui sia indicata chiaramente questa caratteristica nonostante penso abbia una importanza fondamentale. Vuol dire che tutti i piani da incasso ne sono capaci?

Grazie

Ciao e grazie per le indicazioni dei piani cottura, devo capire se i due modelli indicati sono acquistabili da qualche parte online su territorio Italiano, comunque sembrano molto solidi.

Avevo letto in questo post ed altri del Samsung e l'ho cercato ma per quanto sia ancora presente nei cataloghi online di una serie di siti, nessuno lo ha disponibile ed in effetti per un prodotto che era già poco disponibile  nel 2015 è normale.

Devo farne un uso amatoriale, sicuramente quando ci sono potenze molto alte impegnate per molto tempo come negli ambienti professionali il controllo della temperatura dei componenti è un elemento fondamentale che con le cucine a gas che sono prive di elettronica invece non esiste.

Mi pare che anche le piastre da 60 euro siano dotate di ventola di raffreddamento ma evidentemente non basta.

Immaginavo che i fornelli singoli più economici usassero delle elettroniche più semplici per abbassare i costi, ma non avevo percepito dai commenti che ci fossero dei piani cottura con elettroniche ugualmente economiche. Visto che alcuni piani costano come la somma di 4 fornelli non mi spiegavo perché solo nei fornelli singoli ci fossero elettroniche scarse.

Ci sono in giro piastre singole anche da 120 e più euro ma tutte funzionano ad intermittenza sotto i 1000W circa, e mi sembra strano che giganti della vendita tipo Amazon non abbiano in catalogo almeno un tipo migliore visto che vendono anche macchine professionali per vari ambiti e con costi esorbitanti.

Ritengo piuttosto importante una elettronica modulata in potenza e non nel tempo soprattutto perché essendo l'induzione già poco adatta alle cotture ad alta temperatura, si restringe troppo l'usabilità se si toglie anche un buon funzionamento a basse temperature/intensità.

Probabilmente usando pentolame con grande inerzia termica si riesce a bilanciare un po lo svantaggio ma è comunque poco pratico.

Proverò ad investigare su quei due modelli che mi hai fornito, grazie ancora.

Edit: L'RGV è disponibile su Axxxxx ma non risultava nelle mie ricerche poiché devo aver sempre usato la parola fornello. Utilizzando invece il termine "piastra" si trovano diversi oggetti di costi notevoli.