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Funghi Champignons in padella

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    Postato: 18 Set 2016 alle 14:50
Dopo tanto tempo ho provato anch'io a fare qualche video di cucina e sull'induzione.
Insieme alla ricetta, nei video ho inserito spiegazioni sul consumo, per chi è ancora convinto che con l'induzione la bolletta della luce schizzi alle stelle.

La prima è una ricetta molto semplice a base di funghi Champignons.

I livelli di cottura sono indicativi e possono variare a seconda della marca del piano cottura, della piastra utilizzata (dimensione e potenza) e dalla padella. Comunque il piano utlizzato è un AEG 68001K-MN del 2010.

Video:


Ho aperto un piccolo canale in cui ho in programma qualche altro video. Link diretto al canale: http://www.youtube.com/channel/UCDQ-3ttJs4xqCQcDQFQZC3g


Ingredienti:
- Funghi Champignons medio/grossi. Una vaschetta da 350g sta in una padella larga 28cm.
- 1-2 spicchi d'aglio
- Pane grattugiato
- Prezzemolo tritato
- Olio di oliva
- Sale
- Opzionale: alcuni pezzi di funghi porcini secchi

Procedimento per singoli passaggi:
1) Lavare brevemente i funghi interi. Nel lavarli staccare il gambo.
2) Tagliare i gambi in lungo in due parti, o come si preferisce.
3) Mettere un po' d'olio sulla padella, ma non troppo. Andrà aggiunto ancora al punto 9)
4) Disporre le teste dei funghi, mettendole con il lato inferiore verso l'alto.
5) Tagliare l'aglio in 2-3 pezzi e inserirli fra i funghi, oppure tagliarlo in fettine sottili e posarle sulle teste.
6) Distribuire i gambi tagliati in tutto lo spazio rimanente fra i funghi. Opzionale: aggiungere 3-4 pezzi di porcini secchi, per dare un po' di sapore di porcini ai funghi.
7) Spargere del pane grattugiato sulle teste. Non importa se un po' va anche al di fuori.
8) Spargere un po' di prezzemolo tritato.
9) Aggiungere un filo d'olio sulle teste dei funghi.
10) Mettere il sale.
11) Accendere la piastra al livello massimo (livello 9, per i modelli con scala da 1 a 9, o livello 14 per i modelli con scala da 1 a 14)
12) Appena l'olio comincia a sfrigolare, abbassare a fuoco moderato. Livello 5-5,5 (8-9 per la scala a 14) e mettere il coperchio. Da questo momento parte il tempo di cottura.
13) Dopo qualche minuto controllare che i funghi non si siano attaccati troppo e staccarli delicatamente. (Se la padella non è antiaderente).
14) Quando i funghi sono un po' cotti e pieni di acqua, inclinare le teste per farla uscire. Lasciare il coperchio leggermente aperto per fare asciugare i funghi.
15) Ripetere lo scaricamento dell'acqua, quando necessario.

Dopo circa 16-18 minuti, i funghi sono pronti. Il sughetto è buonissimo con il pane! Non è mai troppo…
I funghi, insieme al sughetto, si possono mettere in un vasetto in frigo e si conservano molti giorni.
AEG 68001 K-MN, rete 11KW trifase
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