Guida: Impianto e collegamenti elettrici

(alcune informazioni presenti nella guida sono state estratte dal forum di PCI Review)

Guida
realizzata dall'utente: Tyco

Data
di prima pubblicazione 02 Settembre 2014
Ultima revisione: 10 Giugno 2020
(alcune
informazioni presenti nella guida sono state estratte dal forum di
PCI Review)

ATTENZIONE!

Questa guida intende fornire
solo indicazioni di massima. Per chi non ha sufficiente competenza in
tema di elettricità, la realizzazione del collegamento ed interventi
di modifiche su di un impianto elettrico devono essere affidati ad un
elettricista qualificato. PCI Review non è responsabile per danni
a persone o cose dovuti ad interventi non eseguiti secondo le norme
vigenti.

Guida:
Impianto e collegamenti elettrici

Per chi non ha sufficiente
competenza con l'elettricità, i collegamenti devono essere fatti da
un elettricista qualificato.

Le
prese Schuko o italiane grosse hanno una portata massima di 16A (3,7
kW). La maggior
parte dei piani cottura
elettrici a
4-5 piastre hanno
di
solito un
assorbimento
massimo
di circa
7,4kW,
che
in monofase corrispondono ad una corrente di 32A,
e
fino
a 10-11kW, che
corrispondono a ben 47A,
per certi
modelli con
5-6 piastre. Queste
assorbimenti
vengono
raggiunti
solo quando tutte le piastre sono accese alla massima potenza.

Per questo
motivo un piano cottura di
potenza superiore
a
3,7kW
NON
deve mai essere collegato utilizzando una spina
mobile
Schuko o italiana,
neanche se
il contatore è da solo 3
kW.

I
contatori elettronici da 3kW consentono di assorbire quasi 4kW per 2
o 3 ore, che
è già
oltre il limite di una presa da 16A. Inoltre
si
aggiungerebbe il carico di altri
elettrodomestici collegati
ad altre prese sulla stessa linea.
In ogni caso è da evitare l'utilizzo di una spina
domestica per
un collegamento fisso con una potenza vicina al limite massimo
della spina.

In breve le 3 regole
fondamentali:

1)
I piani cottura di
potenza nominale superiore a 3,7kW vanno
collegati
alla
rete sempre utilizzando una MORSETTIERA di sezione appropriata, MAI
utilizzando una spina
Schuko
o italiana grossa (entrambe
da 16A,
3,7
kW).

I piani di
potenza fino a 3,7kW
andrebbero lo stesso collegati con dei morsetti, in quanto le prese
domestiche da 16A consentono di
assorbire più di 10A  (da 2300W a 3700W) solo
per un tempo limitato.

2)
Il cavo che porta corrente alla
presa del piano
cottura deve provenire direttamente dal quadro elettrico principale
di casa e non deve alimentare altre prese oltre al piano cottura.

Il cavo deve essere di sezione
tale da supportare la massima corrente erogata dal contatore, se
questa è inferiore a quella massima assorbita dal piano. Solitamente
4-6mmq per 32A, per i piani da 7,4kW e 6-10mmq per 47A, per i
piani da 10-11kW. (Valori indicativi per lunghezze di linea fino
a circa 15 metri). 

3)
La linea che alimenta il piano cottura deve essere dotata di
interruttore magnetotermico di protezione dedicato. In Italia viene
prescritto
un
magnetotermico con interruttore differenziale, sebbene un secondo
differenziale non sia indispensabile. Di norma,
il
magnetotermico deve essere da:

32A
se la linea è da 4-6mmq.

50A se la linea è da 10mmq e
si ha un contatore con 10kW in monofase ed un piano cottura da
10-11kW.

16A quadripolare (3 fasi + neutro) in impianti trifase
con potenza di contatore uguale o maggiore a 10kW e piano cottura
fino a 11kW. 

Dove non
è
possibile disporre di una linea dedicata
per il piano cottura:

La soluzione "meno
peggio" è quella di smontare
una presa Schuko o
italiana grossa da 16A
e collegare
il piano cottura
con dei morsetti direttamente alla linea elettrica.

E'
essenziale che la linea
che alimenta la presa sia correttamente dimensionata per almeno
16A (in
impianti molto vecchi potrebbe non esserlo), con cavi
da 4mmq e
che
la
linea sia
protetta da
un magnetotermico da 16A (3,7kW).

Questa
soluzione, sebbene di fatto sia elettricamente sicura, non sarebbe
consentita dalle norme, perchè il piano cottura ha un assorbimento
massimo nominale in etichetta superiore alla portata della linea
(3,7kW). Non ha importanza se il piano sia dotato di funzione di
limitazione della potenza massima. Assumersi quindi la responsabilità
dell'intervento.

Questa
soluzione sarebbe però da evitare se si hanno più di 3 kW di
contatore,
in
quanto il piano cottura
rimarrebbe
comunque
limitato
dai
3,7 kW disponibili sulla sua linea, su
cui magari
gravano
altri
grossi
elettrodomestici
come il forno o
lavastoviglie.
Quindi
i fornelli beneficerebbero di poco della maggiore potenza del
contatore.

Se sulla linea ci fosse una
sola presa, e la linea fosse direttamente collegata al quadro
elettrico, è possibile collegarsi con dei morsetti alla linea ed
aumentare il magnetotermico oltre i 16A, compatibilmente con la
sezione e la lunghezza dei cavi.

Il
collegamento del piano cottura:

Tutti i piani cottura di
potenza superiore a 3,7kW sono progettati per funzionare in impianti
trifase, ma possono essere collegati anche in monofase. I modelli con
potenza fino a 7,4 kW utilizzano di solito 2 fasi. Le due fasi
utilizzate devono così fornire ciascuna massimo solo 16A.

I
modelli da 10-11kW utilizzano invece tutte e 3 le fasi, per mantenere
l'assorbimento su ciascuna fase sotto i 16A, che è il limite in
corrente degli allacciamenti domestici trifase da 11kW, che sono lo
standard in diversi paesi europei. 

Negli
impianti monofase
la singola fase disponibile, deve quindi supportare tutta la
corrente, che invece sarebbe stata suddivisa
in 2 o 3 fasi. Con un piano cottura da 10kW il cavo della linea deve
sostenere da solo tutti i 47 Ampere, anzichè 16A! 

Nel collegamento in impianti
monofase è necessario quindi sdoppiare la fase disponibile in 2 o 3
finte fasi, aggiungendo un ponte sulla morsettiera del piano per
portarla anche sul morsetto che sarebbe dedicato alla seconda e terza
fase (se utilizzata dal piano).

Il cavo che va dalla
presa al piano cottura è di regola un cavo apposito,
meccanicamente robusto, con guaina esterna resistente al calore.

Sul
piano cottura:

Alcuni
piani da 7,4
kW acquistati
su internet e provenienti da mercati esteri vengono
consegnati con un cavo composto da 3 fili (2
fasi +neutro) +
terra da
1,5 o 2,5mmq.
Questo cavo non può essere utilizzato in un
impianto monofase, perché il neutro non avrebbe sezione sufficiente
per coprire tutto l'assorbimento!

Molti
modelli
da
7,4kW vengono
consegnati con uno cavo standard per uso trifase,
composto
da
5 fili con sezione di 2,5mmq. In
questo
caso,
in un impianto monofase basta unire
insieme 2 fili delle fasi
(es. nero e marrone) e unire gli altri 2 fili per il neutro (es. blu
e grigio). Sul
lato della presa a muro vanno uniti
insieme con
dei morsetti.

In
monofase la sezione del filo del neutro deve essere uguale quella
della fase.
La terra si collega a parte sul suo morsetto.

Non
bisogna
assolutamente fare un
ponte
sulla morsettiera del piano, se
si porta al piano cottura un
solo
conduttore da
2,5mmq
per
la fase o per il neutro.
La sezione sarebbe insufficiente per coprire l'assorbimento!

Se
il piano è da 10-11kW, il cavo a 5 poli da 2,5mmq non si può
utilizzare in
monofase,
perché il neutro rimarrebbe di sezione insufficiente. Bisogna
utilizzare
del cavo da 10
mmq. 

Nota
sulla tensione di 400V o 380V indicata sulle etichette e sui manuali
istruzioni:

Queste tensioni sono riferite
alle linee trifase, e si tratta della tensione che si crea fra una
fase ed una qualsiasi delle altre due. NON è la tensione presente su
ogni singola fase (non è la scossa che si prenderebbe toccando UNA
SOLA delle 3 fasi, tanto per capire).

Quando fra una fase e l'altra
si creano 400V significa che fra ogni fase e il neutro ci sono i noti
230V. Nelle abitazioni con 230V monofase, quel 230V
non è altro che una sola delle 3 fasi proveniente da una cabina
elettrica con 400V trifase.

In Italia la vecchia trifase a
380V è stata innalzata a 400V per adeguarsi allo standard europeo
più diffuso. Con 380V trifase si hanno 220V fra ciascuna fase ed il
neutro, invece di 230V.

Al loro interno i piani
cottura per funzionare utilizzano i 230V che si trovano fra fase e
neutro. Non utilizzano i 380-400V fra una fase e l'altra.

I 380V o 400V indicati nelle
etichette dei piani cottura indicano soltanto che si tratta di una
tensione trifase, dove quindi la sezione del neutro non è la somma
della sezione delle fasi. 

Se si avesse un piano cottura
con i etichetta le tensioni di 380/220V non dovrebbero esserci
problemi ad utilizzarlo con i 400/230V, perché un 5% di tensione in
più dovrebbe essere compreso nelle tolleranze di tutti gli
apparecchi. La tolleranza standard dovrebbe essere del 10%, quindi è
ancora maggiore.

Prese
a muro:

All'estero sono utilizzate
prese apposite per i piani cottura, costituite da una morsettiera.
Non so se ce ci sono anche in Italia. All'estero si trovano in tutti
i brico per pochi €.

Ce ne sono di 2 tipi: con i
morsetti in linea o disposti in cerchio. I contatti sono 5 (3 fasi +
neutro + terra). 

In Germania le linee per le
prese trifase da 16A sono realizzate con fili rigidi di solo 1,5 mmq
di sezione, per 11kW totali. In Italia credo che si usino fili
flessibili da 2,5mmq, ma non lo so.

In un impianto monofase
servono invece solo 3 morsetti (fase, neutro e terra), ma i cavi
devono essere di sezione maggiore, almeno 4-6 mmq per i piani da 7kW
e 10mmq per quelli da 10-11kW. (Le sezioni sono valide per lunghezze
di linea fino a circa 20m).

Se in Italia non si trovano
prese simili e con morsetti di sezione adatta, è sufficiente
utilizzare un mammut.

In ogni
caso i
terminali dei fili devono venire protetti con gli appositi puntali a
crimpare,
per evitare danneggiamenti dovuti alla stretta della vite a nudo sui
fili, con possibili surriscaldamenti durante il funzionamento.

Foto: puntale
a crimpare, da stringere sui terminali da stringere in morsettiera
(ci sono varie misure)

Foto: Esempio
di presa a muro trifase con poli in linea, utilizzata in Germania.
(Dimensioni esterne 8 x 8 cm)

Come si vede
i fili sono notevolmente piccoli (1,5 mmq di filo rigido per 11kW
totali), rispetto ad una linea monofase.

Foto: C'è
anche in versione con i morsetti disposti in cerchio (dimensioni
esterne 8 x 8 cm). Anche in questa foto sono visibili solo i cavi
della linea. Il piano va collegato ai morsetti liberi. 

Queste
prese sono sempre collegate direttamente al quadro elettrico e
protette da interruttori magnetotermici (i canonici 16A per ogni
fase). In Germania i cavi dell'impianto sono di tipo rigido, composti
da un unico conduttore, quindi non richiedono i puntali di
protezione. Sono invece necessari sui cavi flessibili che vanno al
piano cottura. 

NOTE:

-
Tutti i piani cottura hanno una gestione interna della potenza non
disattivabile, che impedisce di superare 16A di assorbimento massimo
su ogni singola fase. Questo perché, come già detto, in altre
nazioni, questo è il limite da non superare su ciascuna fase, negli
allacciamenti trifase di base previsti per le abitazioni. 

Questo
è il motivo per cui non è possibile attivare il livello booster
contemporaneamente su 2 piastre alimentate dalla stessa fase. Di
solito le piastre di ciascuna metà destra/sinistra del sono
alimentate dalla stessa fase.
Se
per esempio si accendono al massimo il fuoco da 21cm ed uno da 18cm
appartenenti alla coppia di sinistra o destra del piano,
richiederebbero insieme circa 4,45kW (19A). Allora una delle due
piastre viene abbassata automaticamente al livello 8 dal power
manager interno, per impedire che si superino i 3,6 kW (16A) sulla
fase utilizzata. 

-
In alcune zone in Italia, soprattutto nella zona di Roma, è presente
ancora la vecchissima distribuzione elettrica trifase a 127/220V,
dove i 220V non sono la tensione fra fase e neutro, ma fra fase e
fase. In questo caso la linea monofase non comprende il neutro ed
entrambi i conduttori della linea si trovano alla tensione effettiva
di 127V, ma che fra loro risulta di 220V. Questa alimentazione
insolita non dovrebbe creare problemi di funzionamento ai piani a
induzione.

Modificato da Tyco - 10 Giu 2020 alle 16:34

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