REGOLAZIONE PCI CON POTENZA E TEMPERATURA

come indicato nella FAQ a questo indirizzo, il principale "difetto" della maggior parte dei piani ad induzione portali, è la notevole imprecisione nella cottura delle pietanze, impiegando livelli di potenza inferiori al "livello 6".

Esempio concreto: la cottura della pasta con un piano ad induzione portatile di fascia bassa, avviene in maniera discontinua, ovvero selezionando il livello di potenza "5" l'ebollizione avviene vistosamente "a singhiozzi", pertanto con prodotti di questo tipo è estremamente difficile se non impossibile in alcuni casi, effettuare cotture a fuoco basso o bassissimo, come ad esempio preparare una panna cotta o sciogliere del cioccolato.

Nel manuale del prodotto è specificato se sono necessarie pentole specifiche per la cottura con temperatura?

Ad esempio Bosch per le fritture automatiche (Perfectfry), richiede una pentola speciale, dotata di apposito sensore.

In merito alla recensione, le linee guida sono pubblicate all'interno della sezione recensioni: https://www.recensioni-piano-cottura-ad-induzione-magnetica.it/forum/guida-leggi-prima-di-inserire-la-tua-recensione_topic150.html

buongiorno, come indicato nel link relativo alla piastre ad induzione portatili, tutti i piani ad induzione, anche i migliori, modulano la potenza:

Post del moderatore Tyco (link): "Anche se fosse specificato nei dati tecnici, non sarebbe un parametro facile da giudicare per l'utente medio, perché anche i piani da incasso di marca vanno a intermittenza ai livelli di cottura medio/bassi, ma usano una potenza più bassa di quella delle piastre portatili, che non dà fastidio alla cottura. Si vede appena nell'ebollizione dell'acqua.

Nelle piastre portatili la bobina è alimentata da un solo transistor che genera tutta la potenza, mentre nei piani da incasso seri ci sono 2 transistor per bobina, che quindi sono sottoposti ciascuno a metà del lavoro. Nelle piastre portatili il transistor avrebbe bisogno di un raffreddamento maggiore che nei piani a incasso, a parità di potenza, mentre in realtà ne ha di meno. Per questo le piastre portatili durano di meno e sarebbero da intendere per un uso occasionale."

Trovo comunque davvero strano che il piano non moduli automaticamente la potenza per mantenere la temperatura desiderata.

Ad esempio la piastra portatile Xiaomi Mi Home Induction, per quanto imprecisa possa essere, è dotata di un sensore di temperatura al centro della zona di cottura, il quale interrompe e modula automaticamente la potenza al fine di mantenere la temperatura desiderata (non tutte le temperature possono essere impostate, ad esempio 100° non è presente).

In merito al perfect fry, ho commesso un errore, mi riferivo al Cooking Sensor Plus,il quale prevede un sensore Wireless da applicare alla pentola.

Filmato del Cooking Sensor Plus: https://www.youtube.com/watch?v=Sr-Nr0z0QgU ;

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