Novità! Piastra a induzione per alluminio e rame

Da un po' girava la voce e da poco è uscita. La Panasonic ha sviluppato una piastra a induzione adatta anche a metalli non ferrosi, come l'alluminio e il rame. Per ora è prodotta solo in versione professionale, singola e portatile, al prezzo di 2.200$. Probabilmente arriverà presto anche in Italia. Il modello è: KY-MK3500 Met-All 

Questa potrebbe essere la prossima così detta "generazione" di piani a induzione.

Il sistema in sostanza è solo quello di usare una frequenza più alta per il campo magnetico. Anzichè i comuni 50-75kHz di frequenza massima, si arriva a 120 kHz. Per funzionare meglio a queste frequenze, la bobina è fatta con un filo formato da 1200 capi. Almeno in questo modello, la bobina sembra essere però abbastanza piccola rispetto alla piastra.

I dati salienti sono:

- Potenza massima su metalli ferrosi: 3,5 kW

- Potenza massima su alluminio e rame: 2,5 kW

- 20 livelli di cottura (18 su alluminio)

- Controllo della temperatura con sensore a infrarossi, impostabile da 140 a 260°C

- Diametro della piastra: non indicato.  E' presente un anello luminoso a LED esterno alla bobina, per l'indicazione del calore.

Pagina ufficiale

https://na.panasonic.com/us/us/food-service-systems/commercial-equipment/induction-cooktops/panasonic-commercial-induction-cooktop ;

Specifiche:

Video:

Io non sento la necessità di utilizzare pentole interamente in rame o alluminio, tanto più che esistono pentole multistrato con questi materiali, ma per alcuni utenti è certamente una novità molto attesa. Bisognerà vedere quando uscirà una versione domestica da incasso e a che prezzo. Chissà se e come hanno intenzione di rispondere i costruttori tedeschi.