guida alla cucina ad induzione cercasi

   Buongiorno e i più vivi complimenti per aver creato questo forum molto utile.Vado al dunque. Da poco più di 20 gg ho installato un impianto fv di 6 kw + i 3,3 che già posseggo di contratto base. Ho iniziato a sperimentare la cucina ad induzione, per cui credo che col tempo sostituirò il mio pc.( ma questo è un argomento che affronterò in un prossimo futuro). Ho acquistato una piastra ad induzione Bomann 2000w a 9 livelli di cottura(si dice cosi?). Credo di trovarmi abbastanza bene. Dapprima, da inesperto ho usato il disco diffusore col normale pentolame, a che ho pensato: se questa è l'induzione meglio lasciar perdere. Praticamente l'acqua bolliva in tempi biblici. Ho, di conseguenza, acquistato del pentolame apposito per l'induzione  ( Elo, marca tedesca di cui posterò quanto prima una recensione) e qui il discorso è radicalmente cambiato.
La mia prima domanda è la seguente: ci sono delle cose da sapere rispetto alla cucina a gas? ad esempio quanta acqua serve per far bollire la pasta? E' vero che ne serve molto meno( circa un terzo) del corrispettivo a gas? Quale sarebbe il motivo?
Quando metto la pentola a bollire seleziono il livello 9 fin quando l'acqua non bolle dopodichè appena raggiunto il bollore butto la pasta e riduco il livello a 4. qui succede che l'acqua continua a bollire per qualche secondo, poi si abbassa per qualche frazione di secondo il bollore per poi riprendere attivamente, poi si riabbassa e poi riprende...e così via fino a cottura completa che avviene a seconda della cottura desiderata. Se metto invece a 5 il bollore continua sempre. Quale é secndo il vostro parere di usufruitori dell'induzione la giusta condotta da tenere? e per cuocere il coniglio , il pollo, si deve ridurre la quantità di acqua rispetto al gas? Per il momento mi fermo qui. Ma ce ne sono cose da imparare a proposito dell'induzione. Mi si è aperto un mondo davanti agli occhi tutto nuovo e non vedo l'ora di sapere.
Grazie.