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Aiuto con livelli potenza PCI
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nadir_74 View Drop Down
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registrato: 03 Lug 2018
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    Postato: 03 Lug 2018 alle 16:04
Buongiorno a tutti, mi sono appena iscritta, ma grazie alle discussioni e alle recensioni presenti su questo forum credo di aver preso una buona decisione per il mio primo PCI: un Electrolux EHI6540F8K.

Sto cercando di prendere confidenza con il piano e i livelli di cottura, ho visto e stampato la tabella dei consigli piaci per la cottura presente sul forum e confrontata con il manuale di istruzioni e con altre informazioni scovate nei vari topic. Adesso mi chiedo: quali sono le possibili corrispondenze con un piano da 14 livelli?

La tabella di riferisce a 17 livelli. Riportandola a 14, secondo me le corrispondenze sono quelle che seguono. Vi sembrano corrette/plausibili? Più o meno a che temperatura (°C) corrispondono? In ogni caso spero di essere stata utile in qualche modo.

Grazie per l'aiuto.


14 livelli17 livelli 
Fuoco vivissimo
14/P
 
 
9/b
 
Ebollizione rapida
 
13
 
8. - 8
Portare a ebollizione
Friggere (patatine)
127 - 7.
Frittura, Frittelle di patate
Rosolare la carne, Grigliare (lombate/bistecche)
Fuoco Vivo
10 - 126 - 7
Crêpes / pancakes (?)
Cottura e Doratura
·      Arrosti, bistecche, scaloppine, costolette, salsicce
·      Filetti di pesce
·      Uova, Uova al tegamino
·      Cotolette, cordon bleu
·      Polpette
·      Roux
·      Frittelle/krapfen
95.
Fuoco Medio
95.
Cuocere al vapore (patate)
Bollire grandi quantità di cibo (zuppe e stufati)
Addensamento rapido (sughi liquidi)
Cottura pasta, riso, verdure
Latte
Pancakes (?)
7 - 84. - 5
6 - 74 - 4.
Addensamento lento (sughi consistenti)
Cuocere
·      Riso
·      Pietanze a base di latte
Cuocere a vapore
·      Verdure
·      Pesce
·      Carne
53.
3 - 42. – 3
Riscaldare pietanze pronte
Cottura a bagnomaria
Fuoco Lento
2
1. – 2
Cottura a fuoco lento (stufati)
Riscaldare pietanze
Rassodare omelettes /uova strapazzate
Salsa olandese
Sciogliere burro, cioccolato, gelatina
Fuoco lentissimo
11
Mantenimento in caldo
Salsa al cioccolato



Modificato da Tyco - 03 Lug 2018 alle 19:20
Electrolux EHI6540F8K
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Points: 3199 		Opzioni Post Opzioni Post   Grazie (0) Grazie(0)   Quota Tyco Quota  RispondiRispondi Link diretto a questo post Postato: 03 Lug 2018 alle 19:29
Ciao, la corrispondenza è questa:

1 = 1
1,5 = assente
2 = 2
2,5 = 3
3 = 4
3,5 = 5
4 = 6
4,5 = 7
5 = 8
5,5 = 9
6 = 10
6,5 = 11
7 = 12
7,5 = assente
8 = 13
8,5 = assente
9 = 14
b = P (Booster)

Ho corretto più o meno la tabella. Alcune indicazioni no rispondono al vero secondo me. Soprattutto per la frittura, se stai fissa , il livello 8 (tuo livello 13) è troppo alto, soprattutto se non usi una pentola piena d'olio. Io in media uso il livello 6 sulla piastra da 18, ma oscillo fra 2 e 8 (uso poco olio).
Per il resto i livelli giusti li trovi tu nell'uso. Dipendono da tante cose e da che piastra usi.
Per chi comincia la prima dritta utile è di iniziare sempre a livello 9 (14 per te) per i pochi istanti che servono a portare in temperatura la pentola e poi abbassi subito. Se accendi ai livelli medi ci vuole molto di più per scaldare e non conviene.
Il booster usalo solo per fare bollire l'acqua e solo se hai molta fretta.
AEG 68001 K-MN, rete 11KW trifase
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nadir_74 View Drop Down
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registrato: 03 Lug 2018
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Points: 3 		Opzioni Post Opzioni Post   Grazie (0) Grazie(0)   Quota nadir_74 Quota  RispondiRispondi Link diretto a questo post Postato: 04 Lug 2018 alle 16:08
Grazie mille per i chiarimenti. Le indicazioni che ho aggiunto rispetto all'originale derivano dal manuale di istruzioni del piano, le ho messe appunto per verificarle con voi.
Grazie per le indicazioni sulla fritta. Avrei sicuramente bruciato tutto, pentole comprese!
Electrolux EHI6540F8K
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