Distanza foro d'incasso-parete e scelta piano cott

Salve a tutti
Innanzitutto complimenti al forum per la ricchezza d'informazione riguardante l'argomento.
Ho acquistato una cucina d'esposizione e il foro d'incasso era già praticato. Era un incasso per un piano ad induzione da 60cm già presente (che mi sono fatto stornare), e volendolo io da 80cm ho fatto allargare il foro fino a una misura di 760mm. Il foro nel senso della profondità, di 49cm, è rimasto invariato. Il top è in Okite e l'hanno tagliata sul posto, cioè a casa mia dove hanno montato la cucina, ed è già collocato sulle basi cucina.
Nelle faq di'installazione http://www.recensioni-piano-cottura-ad-induzione-magnetica.it/forum/guida-installazione-e-posa-del-piano-cottura_topic975.html si dice che la distanza del foro d'incasso nel senso della profondità sia dalla parete che dal bordo anteriore del top cucina deve essere minimo 50mm.
Mi sono reso conto che il mio incasso ha solo 3 cm verso la parete e 6cm dal bordo anteriore. In pratica lo schienale in laminato con il suo spessore copre approssimativamente 2cm di top di okite.
Quanto potrebbe essere ciò un problema? E se sì quanto grave? Il pericolo sarebbe che con pentole di una certa grandezza si vada ad essere troppo vicini se non addirittura a toccare lo schienale.
Per ovviare alla situazione ho pensato:
1)Immagino che per essere montato ogni piano abbia un po' di "gioco" e cioè la parte da incassare sia più piccola del foro d'incasso, ma non saprei di quanto. Credo che in genere si monti "centrato" in entrambe le direzioni larghezza e profondità. E' una cosa conveniente montarlo il più possibile attaccato alla parte anteriore come sarebbe mia intenzione (dipende da quanto gioco ha)? Oppure è rischioso se si appoggia "poco" sulla parte posteriore? Quanto si potrebbe guadagnare in termini di mm?   
2) Scegliere un piano le cui zone cotture, il centro delle bobine, si scostino il più possibile dalla parete. Purtroppo la posizione precisa delle zone cottura (il centro delle bobine) rispetto al bordo del piano è un informazione che non sono riuscito a trovare. E magari un piano che abbia le zone cottura più piccole nella parte posteriore e non viceversa.
3) Piano con misure esterne più piccola possibile nel senso della profondità.
Io avevo individuato (non ho ancora scelto), per esempio questi due modelli: Bosch PXV875DC1E e Siemens EX875LVC1E. Rispettivamente profondità 527mm e 520mm.
Se l'obbiettivo è scostarsi il più possibile dalla parete visto che il foro è troppo vicino alla parete diventa importante recuperare per esempio anche quei 7mm.
4) Fare allargare il foro d'incasso solo nella parte anteriore, da 490mm a "quasi" 500mm in modo da poter montare il piano "quasi" 1 cm più verso la parte anteriore, sempre con il dubbio del punto 1). Ho visto che molti piani hanno la tolleranza 490mm-500mm (come i due succitati). Sarebbe una noia tagliare l'okite oltre che forse mi costerebbe visto che il top cucina è stato già tagliato ed è gia in sede. Quest'ultima soluzione se possibile la vorrei evitare.
(Il quasi deriva dal fatto che non so fino a che punto riescano ad allargare a 500mm in maniera precisa ed è meglio stare un po' più indietro e stare sul sicuro.)

Grazie in anticipo a chiunque abbia qualche suggerimento o idea.

Ciao Tyco e grazie per la risposta.
Cerco di illustrare meglio la situazione.
La distanza di 3cm non sono esattamente dal muro ma dalla parete; la parete o schienale cucina, in questo caso è una lastra di laminato spesso all'incirca 2 cm appoggiato sopra all'okite. L'okite arriva fino al muro. Il foro d'incasso ha effettivamente circa 5cm di okite fino al muro quindi per la questione robustezza, di tenuta meccanica, non dovrebbe esserci problema.  
E' un agglomerato di quarzo, quarzo con una certa percentuale di resina. Okite è  un nome commerciale, ne esistono vari altri simili, ognuno con la propria "ricetta" (tipologia composizione di quarzo e qualità/ quantità di resine). A quanto ne sappia possa è un materiale ben robusto. 
Il piano cucina in okite è spesso all'incirca 2 cm (da descrizione, appena ne ho l'occasione lo misuro personalmente).

Per fortuna in quella zona della cucina non ci sarà alzatina, non è prevista si sigillerà con del silicone tra okite e laminato. Quei 3cm da foro d'incasso al laminato saranno liberi, quindi il PC lo spazio per appoggiarsi lo dovrebbe avere. Per esempio un PC profondo 520mm meno i 490mm dell'incasso dovrebbe potersi appoggiare normalmente sia anteriormente che posteriormente per i 15mm previsti.    
Ora una soluzione che non ho prospettato sarebbe l'intaglio dello schienale (che è una boiserie) in corrispondenza del PC e si recuperebbero quei 2cm. Questo rettangolo intagliato sarebbe largo più o meno come il piano cottura e alto a scelta. Il laminato è però truciolare all'interno quindi questo rettangolo andrebbe incorniciato nel senso di sigillato nel suo spessore in qualche modo con delle lamine a misura di acciaio o alluminio, non si può certo lasciare il truciolare tagliato, senza rivestimento così alla  mercè di fumi e vapori della cucina (senza contare che non sarebbe bellissimo esteticamente).

Purtroppo sì, è stato un errore, non avrei mai fatto fare l'incasso prima della scelta del PC ma era il caso di far arrivare la cucina il prima possibile; non la faccio lunga ma io avevo detto "75cm e qualcosina" proprio perchè avevo notato non tutti i piani hanno quelle tolleranze ma avevo portato i disegni del Bosch citato e distratto poi da altre faccende ed essendoci altre persone "di mezzo" così è andata.  
Comunque si farà di necessità virtù e i due piani che ho citato per esempio oltre a poter essere  installati dovrebbero essere di buona qualità.
Da quello che vedo, non ho verificato tutti-tutti i modelli da 80cm, in pratica mi sono giocato gli Elettrolux/Aeg i quali sembrano richiedere 750mm mentre i Bosch/Siemens/Neff possono andare bene avendo le tolleranze 750-780mm.    

Nella casa ancora non abito in pianta fissa e i montatori dovrebbero tornare visto che devono portare alcune cose e sistemarne un paio di altre, chiedevo se era da allargare il foro perché se lo è sarebbe il caso di farlo subito, sarebbe molto più comodo ora che non a casa ammobiliata e quando ci si abita.  

Per la scelta: a parte i due Bosch PXV875DC1E, e Siemens EX875LVC1E (preferenza per quest'ultimo) quali altri mi consiglieresti?
Vedo per esempio sempre Siemens l'EX875LYC1E e PXY875DE3E a prezzi simili e hanno due zone flex invece che una, ma non mi sembrano poi così preferibili ai loro fratelli, anzi. I Neff mi sembrano un po' troppo costosi.

Problemino di dimensioni del foro.

Il suo fratellino pvs611f1be che è uguale ma non ha il profilo in acciaio è largo 592mm potrebbe andare?